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cocktail déjeunatoire | dînatoire - 15 pièces

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36€ HT par personne

cocktail 15 pièces
mixte

lundi

Les pièces cocktail
Blinis, crémeux aux algues de l’île de Ré et coques
Sablé de chèvre, fromage frais aux 5 baies et chips de jambon vendéen
Les comptoirs salés 
La soupe “Bord de mer”
Soupe de poissons de nos côtes, rouille, emmenthal râpé et croutons
Dans ma meule
Le risotto à la truffe, crème fraiche à la truffe et copeaux de parmesan
Le plat signature 
Bœuf fumé en tataki, pulpe de patate douce et sauce vierge aux herbes
Les comptoirs sucrés
Les desserts de grand-mère
Riz au lait au gingembre, ananas rôti aux épices, tuile coco et coulis aux fruits de la passion
Sucette à la mangue et aux fruits de la passion

cocktail 15 pièces
mixte/végétarien

lundi

Les pièces cocktails
Le tonnelet de poireau et ail noir 
Tartelette de confit d’oignon et butternut 
Les comptoirs salés 
La soupe “bord de mer”
Soupe de poissons de nos côtes, rouille, emmenthal râpé et croutons 
Tout est cru 
Le tartare de maigre, mangue, vinaigrette aux fruits de la passion et voile d’ananas
Dans ma meule 
Risotto et médaillons de poulpe, crème fraiche et copeaux de parmesan 
Les comptoirs sucrés
Les desserts de grand-mère 
 Riz au lait au gingembre, ananas rôti aux épices, tuile coco et coulis aux fruits de la passion 
Sucette à la mangue aux fruits de la passion 

cocktail 15 pièces
végétarien

lundi

Les pièces cocktail
Domino de polenta et butternut 
Cannelé de tomates confites et mousse au curry breton 
Les comptoirs salés 
La soupe d’Harry Potter 
Citrouille, châtaigne, éclat de noix de la Borderie et crème double 
Le plat signature 
Cru cuit de fenouil, émulsion de chèvre, vinaigrette de pastis de l’ile de Ré et aneth 
Le bar à gaufres 
Gaufre au basilic, piperade de légumes et citron confit 
Les comptoirs sucrés
Les desserts de grand-mère 
Riz au lait au gingembre, ananas rôti aux épices, tuile coco et coulis aux fruits de la passion 
Sucette à la mangue et aux fruits de la passion 

cocktail 15 pièces
mixte

lundi

Blinis, crémeux aux algues de l’île de Ré et coques 
Sablé de chèvre, fromage frais aux 5 baies et chips de jambon vendéen 
Wraps de brocoli, chou blanc et truite de la maison Bellet 
Roulé de poulpe au nori, mayonnaise au soja 
Panibois de polenta crémeuse et lieu jaune
Huitres N°3 de la Guittiere 
Artichaut rôti, crème de céleri et sésame torréfié 
Club suédois et poulet Tikka 
Mini tatin aux pommes 
Religieuse au citron vert 
Finger de chocolat et crémeux à la menthe glaciale 
Crumble de sablé vendéen et crème à l’orange 

cocktail 15 pièces
mixte/végétarien

lundi

Blinis, crémeux aux algues de l’île de Ré et coques 
Sablé de chèvre, fromage frais aux 5 baies et chips de jambon vendéen 
Le tonnelet de poireau et ail noir 
Tartelette de confit d’oignon et butternut 
Gratin de légumes d’antan
Huitres N°3 de la Guittiere 
Cannelé de tomates confites et mousse au curry breton 
Domino de polenta et butternut 
Mini tatin aux pommes 
Religieuse au citron vert 
Finger de chocolat et crémeux à la menthe glaciale 
Crumble de sablé vendéen et crème à l’orange 

cocktail 15 pièces
végétarien

lundi

Artichaut rôti, crème de céleri et sésame torréfié 
Cornetto de betterave, fromage frais et salicorne
Le tonnelet de poireau et ail noir 
Tartelette de confit d’oignon et butternut 
mikado de légumes et sa sauce aigre douce
Gratin de légumes d’antan
Fallafel de fèves et son coulis épicé
Domino de polenta et butternut 
Cannelé de tomates confites et mousse au curry breton 
Mini tatin aux pommes 
Religieuse au citron vert 
Finger de chocolat et crémeux à la menthe glaciale 
Crumble de sablé vendéen et crème à l’orange 
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